Задание 1. ПП торт Шоколадный

Один из самых простых вариантов ПП торта. Его можно сделать из одного коржа с кофейной пропиткой и шоколадной глазурью, а можно легко раскрасить разными сортами какао, как у меня на фото.

Рецепт

Шоколадный ПП бисквит – 3 шт

Крем из рикотты – 1.5 порции (600 г рикотты)

Какао – 3 ч.л без горки

Вода – 3 ст.л

Приготовление

Сделать 3 шоколадных бисквита, срезать у них верхние корочки.

Приготовить крем из рикотты, разделить его с помощью весов на 3 равные части.

Размешать 1 чайную ложку какао-порошка с 1 столовой ложкой горячей воды. Добавить такую смесь в каждую порцию крема. Хорошо размешать. Если вы использовали натуральный какао, алкализованный и черный, то получится 3 чашки крема разного цвета.

Положить первый корж в кольцо для сборки торта. Намазать сверху крем. Сразу положить сверху второй корж, опять крем. Затем третий корж и снова крем.

Дать постоять торту 1 час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 2-3 часа.

Если вы хотите украсить торт сверху порошком какао или шоколадной стружкой, то это нужно делать перед тем, как убирать его в холодильник.

Если вы хотите полить торт сверху шоколадной глазурью (20 г шоколада + 40 г горячего молока), то это нужно делать после того, как торт постоял в холодильнике.