Задание 4. ПП торт Полосатый Осенний

В этом торте мне хотелось, чтобы шоколадные коржи не были слишком темными, поэтому я использовала натуральный какао, а не алкализованный.

А смородина дала приятный аромат осени. Можно так же добавить в коржи немного специй: корицу, мускатный орех или смесь для глинтвейна. Тогда мы получим еще один новый торт и все по тому же базовому рецепту.

Рецепт

Бисквит светлый:

• Яйцо – 2 шт
• Кефир – 40 г
• Мука рисовая – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Подсластитель – 5 г

 Бисквит коричневый:

• Яйцо – 2 шт
• Пюре смородины – 40 г
• Мука рисовая – 50 г
• Какао порошок натуральный – 5 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Подсластитель – 5 г

 Крем:

• Рикотта – 400 г
• Подсластитель – 15 г
• Йогурт натуральный – 200 г
• Желатин – 10 г
• Ваниль – 10 капель
• Вода – 50 мл

Приготовление

1. Приготовить
   1 светлый ПП бисквит на кефире и 
   1 шоколадный ПП бисквит на ягодном пюре.
2. Каждый бисквит остудить и разрезать на 2 части вдоль.
3. Приготовить
   ПП крем из рикотты (или мягкого творога).
4. Добавить в крем 200 г йогурта, перемешать

Сборка

Торт собираем в кольце:
Кладем темный корж, затем 150 г крема, затем светлый корж, еще 150г крема и т.д.

Убираем торт в холодильник на 2-3 часа.