Архивы 2 курс - Бесплатная Школа ПП

Где купить ПП продукты?

Instagram

Бесплатная Школа ПП

Простые рецепты диетических тортов для похудения

1 курс
2 курс
3 курс

2 курс

Урок 1. Ягодная прослойка для торта – 3 варианта

Урок 1. Ягодная прослойка для торта – 3 варианта

Задание 1. Лимонно-черничный торт

Задание 1. Лимонно-черничный торт

Урок 2. ПП Конфи – прослойка из желе

Урок 2. ПП Конфи – прослойка из желе

Задание 2. ПП торт Новогодний Pro

Задание 2. ПП торт Новогодний Pro

Урок 3, часть 1. ПП Компоте – прослойка из сока с ягодами

Урок 3, часть 1. ПП Компоте – прослойка из сока с ягодами

Урок 3, часть 2. ПП Компоте – прослойка из пюре с кусочками фруктов

Урок 3, часть 2. ПП Компоте – прослойка из пюре с кусочками фруктов

Урок 4. Диетический ягодный мусс

Урок 4. Диетический ягодный мусс

Урок 5. ПП крем для торта муссовый

Урок 5. ПП крем для торта муссовый

Урок 6. Шоколадный мусс на соевом молоке

Урок 6. Шоколадный мусс на соевом молоке

Задание 3. Яблочный торт с компоте и муссовым кремом

Задание 3. Яблочный торт с компоте и муссовым кремом

Урок 7. Белый ПП бисквит на белках

Урок 7. Белый ПП бисквит на белках

Задание 4. Белый кокосовый торт

Задание 4. Белый кокосовый торт

Урок 8. Радужный торт (красим бисквиты)

Урок 8. Радужный торт (красим бисквиты)

Подписывайся на меня!

mycleverway

ООО! На какой штуке я себя поймала.

После карантина прилипли 2 кг и никак не отлипают. Я уже и углеводы почти убрала, и дневник каждый день записываю, и ED ежедневно, и никак. Вот хоть убейся - стоит вес, и все.

Заглянула сегодня в историю шагов в приложении mi Fit,. И что вы думаете? Там только 2 последних дня 10-14 тыс. А все предыдущие дни 5-6 тыс шагов. Камон! Не может быть! Как так-то?

Я была уверена, что делаю в день минимум 8 тыс. У меня прямо картинка перед глазами, как я смотрю на экран браслета и вижу там 8-10 тыс шагов. Вот чем хотите поклянусь, прямо уверена была.

Психика наша - мощный инструмент самообмана. Мозг выбирает не кратчайший путь к цели, а наиболее комфортный. Но не к цели! А просто наиболее комфортный.

Воля заключается в том, чтобы это обнаружить и исправить. Аккуратно поднять булки с дивана и повернуть в сторону цели. Здесь нет ничего сложного. Как только я вижу, где себя обманываю, как только это признаю, так проблема и решается.

Сколько я слышала от вас: "Наташа, у тебя такая сила воли!" Нет у меня никакой особенной воли. Есть умение иногда замечать самообман и признавать себя не идеальной.

А это доступно каждому.

p.s. Осталось решить, что делать с цветочками и пчелками, около которых я зависаю на каждой прогулке с фотоаппаратом вместо того, чтобы двигаться...
Мои фотки в аккаунте @mycleverphoto 😍

Пшенные блинчики по рецепту @leonov_chef

Рецепт смотрите у автора в igtv.

Блинчики без глютена, на пшенной крупе с апельсином. Очень-очень вкусные, объяснить невозможно. Нужно пробовать.

Жареные стрелки чеснока Бе

Жареные стрелки чеснока

Берём стрелки чеснока, моем, режем на кусочки.

Жарим 10-15 минут на растительном масле или масле гхи.

Без масла - не вкусно.

В кбжу записываем только масло, стрелки содержат 24 Ккал на 100 г. Это несчитово 😜

Можно посолить, можно заправить соевым соусом.

ПП Безе (меренга) без сахара

ПП Безе (меренга) без сахара, без эритрита

Меренга по этому рецепту получается твердая и хрустящая. Не рассыпается, хорошо держит форму при отсаживании и после приготовления.

Содержание белка и углеводов примерно 50/50, а не 1:80, как в сахарном варианте. Это значит, что она не приведет к скачкам инсулина и не будет провоцировать повышенный аппетит.

Самое главное – меренга получается не такая приторно сладкая, как из сахара.

Взбивается очень быстро, а сушить ее нужно существенно дольше, чем обычную – около 5 часов в духовке.

Рецепт:
Белок из бутылки – 70 г (или от 2 яиц С0)
Сироп цикория – 100 г
Гуаровая камедь – 1 ч.л. (без горки, около 1 г)

Приготовление:
Разогреть духовку до 90С. Не выше 100С – это очень важно, иначе сгорит.

В чистую, сухую посуду вылить все ингредиенты. Взбивать миксером на максимальной скорости 5 минут (до очень плотного состояния, когда крем начинает накручиваться на лопасти миксера). Выложить массу в кондитерский шприц, отсадить на противень с антипригарным ковриком.

Сушить в духовке на режиме верх/низ 5 часов. Затем выключить духовку, открыть дверцу и дать остыть прямо в духовке.

Гуаровую камедь можно заменить на ксантановую. Совсем без камеди меренга не получится.

Кбжу моего безе на 100 г = 232 / 9 / 0 / 11
Кбжу обычного безе на 100 г = 304 / 2 / 0 / 79

Дальгона кофе без сахара

Это пенка из растворимого кофе, которую кладут поверх стакана с молоком. Новый тренд от самоизоляции.

В корейском рецепте из ютуба берут 1 часть кофе, 1 часть сахара, 1 часть горячей воды и взбивают. Чтобы получилась пенка, как на фото, нужно делать из расчета 4 чайных ложек кофе. Иначе шапочка будет совсем маленькая. Это много для одной порции, ИМХО.

Мой вариант:
растворимый кофе - 2 ч.л. без горки
горячая вода - 30-40 мл
сироп топинамбура - 2 ч.л. (либо сироп цикория)

Саму пенку дает растворимый гранулированный кофе, натуральный для дальгона не подойдет.

Сахар или его заменитель делает пенку более стойкой и плотной. И сладкой конечно же.

Эритрит здесь будет не очень, т.к. он будет потом хрустеть на зубах. Только если сделать из него пудру, тогда можно.

Приготовление:
В небольшую чашку, подходящую для взбивания миксером, насыпать 2 ч.л. кофе и налить 2 ч.л. горячей воды. Кофе должен раствориться. Начать взбивать. По мере того, как будет появляться хорошая пена, добавлять по 1 ч.л. воды и сиропа топинамбура.

Взбивать до победного!

Пенка образуется быстро - дело 1-2 минут. Не рекомендую делать все это ложкой или даже венчиком - замаетесь. Только если из спортивного интереса. Миксер - наше все.

Затем наливаем в кружку любое молоко (можно холодное, можно горячее) и выкладываем сверху пенку.

Пьют дальгона кофе через трубочку.

Когда идет сезон клубники.

Когда идет сезон клубники.

Этот творожный десерт особенно нравится детям. Даже тем, которые не любят творог.

Десерт содержит менее 70 Ккал на 100 г – подойдет для похудения и правильного питания.

Рецепт
Творог мягкий – 300 г
Йогурт греческий или сметана – 100 г
Желатин – 10 г
Подсластитель – 10 г (у меня Пребиосвит смарт @ru_prebiosweet)
Вода – 50 мл
Ваниль – по вкусу
Клубника – 200 г

Приготовление

Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут.

Творог, йогурт, подсластитель и ваниль перемешать.
Клубнику помыть, обсушить и нарезать на половинки.

Подготовить посуду для десертов – выкладывать нужно будет быстро, пока желатин не начал застывать.

Желатин нагреть до растворения. Он должен быть теплым, не горячим. Его нельзя доводить до кипения – он потеряет свои желирующие свойства. Тонкой струйкой влить желатин в творог, активно помешивая венчиком, чтобы не было комков.

В стакан положить немного творога, затем красиво выложить по контуру половинки клубники. Сверху положить остатки творога и клубники.

Убрать стаканы в холодильник на 1-2 часа.

Кбжу на 100 г = 66.4 / 7.4 / 2.4 / 3.4

ПП торт с клубникой Форма д

ПП торт с клубникой

Форма для выпечки 16 см, кольцо для сборки 16 см.

Рецепт одного бисквита (для торта нужно 2 шт)
Белок – 100 г
Соль – щепотка
Эритрит – 50 г
Универсальная безглютеновая смесь – 80 г
Разрыхлитель – 1 ч.л (без горки)
Молоко – 40 г
Порошок ферментированного риса – 2 г
Ваниль - по вкусу

Рецепт творожного крема
Творог мягкий – 400 г
Сметана 15% – 200 г
Вода – 50 г
Желатин – 10 г
Подсластитель – 15 г
Ваниль – по вкусу
Клубника свежая – 250 г

Приготовление коржей
Включить духовку на 170 С.

Взбить белки с солью и эритритом до пиков (5-7 минут). В отдельную посуду положить муку, разрыхлитель и краситель, перемешать. Если вы готовите 2 коржа отдельно друг от друга, то они могут получится разного цвета. Чтобы этого избежать, возьмите сухие ингредиенты сразу на 2 коржа и перемешайте. Затем разделите на 2 части.

Добавить в муку молоко и половину взбитых белков, хорошо перемешать миксером, чтобы не было комков. Белки опадут – не страшно.

Аккуратно добавить и размешать оставшиеся белки с помощью ложки или лопатки. Здесь важно, чтобы белки остались воздушными.

Силиконовую форму 16 см смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать при Т = 170С 25-30 минут до готовности.

Если у вас есть 2 формы для выпечки 16 см. то можно делать 2 коржа одновременно. Если форма только одна, то тесто для каждого коржа нужно делать отдельно.

Коржи получаются суховаты. Рекомендую пропитать морсом, если любите влажный бисквит. Пропитка - 60 г на 1 корж.

Приготовление крема

Желатин залить холодной водой, дать постоять 15 минут. Творог, сметану, ваниль и подсластитель перемешать. Свежую клубнику помыть и нарезать кусочками.

Желатин нагреть до растворения (не кипятить!). Он должен быть теплым, не горячим. Влить желатин в крем тонкой струйкой, активно перемешивая венчиком, чтобы не было комков.

Сборка торта в комментариях

Все наперекосяк!

Хотела сделать нежно-розовый бисквит с белым кремом. Но что-то пошло не так, и я положила в 2 раза больше красителя.

Думала-думала, куда теперь эти красные бисквиты... А, фиг с ним. Не буду фотографировать, намажу творогом, съедим так.

Нет, просто с творогом не вкусно. Положу клубники. Тяп-ляп, в кольцо, в холодильник, спать.

В каком отлично настроении я сегодня проснулась - кто б знал! Ведь к завтраку меня ждал вкуснейший торт с клубникой, совершенно диетический, без лишних Ккал и угрызений совести.

И не нужно выстраивать композицию, свет, писать рецепт. Можно просто встать, сделать чашку капучино, сесть перед окном и насладиться солнечным утром и свежим воздухом.

Достала я торт из холодильника, отрезала кусочек. Блин! Какой он красивый. Ну вот как не поделиться рецептом?

Понесла кусок на стол, чтобы сделать фото, и уронила. Классика жанра! Все фигуристы выходят на лед в чехлах, программисты пишут delete без where, а фуд-фотографы когда-то да роняют торты.

Вот тут меня взял азарт. Я выстроила композицию, отрезала другой кусок, пошла, намыла еще клубники, и сделала классные фотографии.

Потом села перед окном, и дальше уже все по намеченному плану.

А настроение стало еще лучше!

ПП Чизкейк с малиной Этот ч

ПП Чизкейк с малиной

Этот чизкейк я изобретала для тортов с чизкейком внутри. Он должен быть достаточно плотным, чтобы можно было запечь его отдельно (без основы) и переложить затем в торт.

Но можно сделать такой чизкейк и как самостоятельный пп десерт, дополнив малиновым соусом из свежих или замороженных ягод.

Кбжу на 100 г = 169 / 7 / 9 / 15

Основа:
Масло сливочное – 60 г
Мука рисовая – 80 г
Мука кукурузная – 40 г
Яблочное пюре – 50 г
Подсластитель – 5 г (у меня Пребиосвит смарт @ru_prebiosweet )
Разрыхлитель – 1/2 ч.л
Соль – щепотка

Начинка:
Рикотта Pretto – 400 г
Яйцо –3 шт С0
Молоко – 100 мл
Крахмал кукурузный – 40 г
Подсластитель – 15 г
Сок 1/2 лимона
Цедра 1 лимона
Ваниль - по вкусу

Соус:
Малина - 250 г
Кукурузный крахмал - 14 г
Вода - 50 мл
Подсластитель – 5 г

Готовим основу

Масло растопить, перемешать с яблочным пюре. Все сухие ингредиенты перемешать отдельно, добавить туда масло и пюре, вымесить тесто. Убрать основу в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку

Крахмал растворить в холодном молоке. Яйца и молоко с крахмалом перемешать на низкой скорости миксера. Добавить рикотту, ваниль и подсластитель. Еще раз перемешать до однородного крема. Взбивать не нужно.

В конце добавить цедру и сок лимона, еще раз перемешать.

Выпечка

Духовку разогреть до 140-150 С в режиме верх-низ.

Поставить кольцо для выпечки 16 см на антипригарный коврик. Тесто разделить на 2 части - из одной сделать дно, из другой - бортики.

Внимательно смотрите, чтобы основа хорошо прилегала к кольцу, и нигде не было дырок, из которых может убежать начинка.

Вылить начинку в основу и поставить на нижнюю полку духовки 80 минут.
Когда чизкейк будет готов, выключите духовку, откройте дверцу и дайте ему постоять еще час. Затем достаньте, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь прямо вместе с формой и ковриком.

Соус

Крахмал растворить в холодной воде. Ягоды нагреть до кипения, добавить в них воду с крахмалом и перемешивать до загустения. Убрать с плиты, добавить подсластитель.

Когда чизкейк остынет окончательно, аккуратно достаньте его из формы и полейте соусом.

О проекте

Рецепты ПП тортов шаг за шагом. Для тех, кто не умеет готовить без сахара, но хочет научиться

Это сложно?

Рецепты очень простые. Нужен блендер, миксер и духовка

Это дорого?

Вся информация доступна бесплатно, без регистрации.

Где купить ПП продукты?

Ссылки на продукты есть в каждом рецепте – выбирайте магазины в своем городе

Elara by LyraThemes
Copyright © MyCleverWay 2020

Scroll Up